sponsored link

スポンサードリンク


| ホーム |

全ての記事を表示する

手作りハムの作り方

アウトドア簡単料理レシピ集
手作りハムの作り方

アウトドア料理で”手作りハム”を作ってみませんか!!手作りハムはバーベキュー(BBQ)や野外キャンプパーティーの食事に最適ですよ。燻製にする工程などアウトドア料理に最適な家ではなかなかしない料理法です。自家製ハム作りはアウトドア料理としては少し手の込んだ料理ですので頑張ってチャレンジしてください。(ハムの作り方はハム作りで重要な
工程”塩漬け”&”熟成”する時間が必要です。これは1日ではできないのでバーベキューをする日程に合わせて自宅で下ごしらえする必要があります。この下ごしらえを自宅でしてしまえばアウトドアで料理するときは燻す”燻製”にするだけですので
アウトドア料理レシピとして”自家製ハム作り”はとても簡単です)
手作りハムの良いところは健康ブームでよく言われる”塩分”の調整が自分で決められること。そしてもう一つの利点はハムを燻す”燻し材”通称「ウッドチップ」をキャンパーのお好みより気に入った香りづけをハムにできるということです。
特筆すべき点はアウトドア料理で作る「手づくりハム」はもちろん無添加ですのでからだにやさしいです。市販ハムはメーカーによりますが添加物たっぷりなハムが多いです・・・。

アウトドア料理に適した「手作りハムの作り方
手作りハムを作るのに必要な材料
・豚肉かたまり(ロース・肩ロース・モモ肉など)(骨付きなら最高にウマイです!!)

ハム作り初心者の方はロース・肩ロースが作りやすいです。
一人前あたり100g~150g。手作りハムがメイン料理なら一人前あたり200g~300g。
荒塩(岩塩など)

・コショウ
・サラシ、日本手拭、キッチンペーパーなど(肉を包める大きさ)
・タコ糸
・燻製缶、燻製器(スモーカー)など豚肉を燻せるもの

・鍋(大きめの鍋がGOOD)

・燻製用ウッドチップ(MIXチップや桜チップがハムには良く合います)


手作りハムの下ごしらえ(アウトドアでするのではなく自宅でしておくべきハム作り行程)
・豚肉を綺麗に掃除する。血や汚れがひどい部位は丁寧に流水で洗い流します。
・水分を拭き取った肉に塩をすりこみます。塩分は約2%ぐらいが基本です。少し濃いめの味付けにする場合は塩分5%ぐらい。(2%ならば豚肉500gに対して荒塩は10g程度です。)
丁寧にすりこみましょう。仕上げにコショウをパラパラっと・・・。お好みで香草やスパイスをかけてもGOODです。
・塩漬けにした豚肉を日本手ぬぐいやサラシに包み、その両端をタコ糸縛ります。
・両端をタコ糸縛り、豚肉もタコ糸で縛ります。
・冷蔵庫で1週間熟成させます。(塩をしているので豚肉から水分が出てきます。肉が出てきた水分に浸されないように工夫して
冷蔵保管してください。)

ここからがアウトドアで料理する工程です。
・熟成させた豚肉を湯がく。(塩抜き感覚)
大きめの鍋でお湯を沸かします。(炭火や薪ではなくガスコンロが最適です。)湯の温度は約60度から75度ぐらい。決してこれ以上高温にならない様に細心の注意をはらいましょう。(温度計があれば最適。)ゆで時間は1時間半から2時間でOKです。
・湯がいた肉を木は何かに吊るして水分を切ります。(ある程度水分が切れたら手拭、サラシを取り除きます)

いよいよ手作りハム作りの最終工程です。
・湯がいて水分を切った肉を燻します。(燻製、スモークします。)
アウトドア用品店で売っている燻製缶、燻製器を使用してハムをスモークします。
燻製器や燻製缶の下側にあるチップ入れ(燻製材入れ)にMIXチップやサクラチップを入れて火をかけます。
煙が出てきたら肉を燻製にします。吊るすタイプの燻製器ならそのままで・・・、網タイプの燻製マシーンならまんべんなく燻すために途中で肉をひっくり返します。スモークする時間は10分ぐらいを目安にお好みで調整してください。(燻しすぎると燻製の香りがきつ過ぎて食べにくい
ハムになってしまいます。)
アウトドア簡単料理「自家製手作りハム」の出来上がりです。


バーベキュー場 関東
バーベキュー場 関西 近畿
バーベキュー場 中部地方
九州・沖縄地方バーベキュー場ナビ
中国・四国地方バーベキュー場ナビ
アウトドア、バーベキューでは肉を茹でる工程と燻製にする工程だけですので意外と簡単手軽に調理できますので手作りハム作りはアウトドアパーティーやキャンプの料理に最適な手軽なアウトドアレシピです。

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

アウトドアレジャーに最適な食品

アウトドアレジャーに最適な食品

携帯性に優れたアウトドアレジャー全般(登山・キャンプ・バーベキュー・フィッシングなど)に最適な携帯性に優れていてなお且つ、手軽に作れるアウトドア・レジャー用食品に人気食糧(人気食品)をサーチしました。
アウトドアレジャーに最適な食品は災害時や緊急避難時の食糧(保存食)としても活用できます。アウトドア・レジャー用食品は基本的に保存期間が長いのも大きな特徴です。

アウトドア・レジャー・キャンプに最適な食品ランキング
尾西食品(OnishiFoods) 五目ご飯1食分

椎茸、こんにゃく、油あげ、ごぼう、人参など、ヘルシーな野菜をメインに炊き上げた(肉類無し)ヘルシーな五目炊き込みご飯です。アルファ米使用。お湯を注ぐだけで出来上がるとても手軽な五目ご飯1食分です。多くのキャンパーやアウトドア入門者に愛食されている人気食品です。賞味期間5年間で安心です。水の量さえ間違いなければ誰でも美味しい五目ごはんが作れます
激安アウトドア用品ショップ価格 340円

尾西食品(OnishiFoods)山菜おこわ1食分

五目ご飯1食分と同じくアルファ米を使用した水を注ぐだけで作れる簡単調理可能な山菜おこわです。きくらげ、ぜんまい、わらびなどを使用した本格的な山菜ごはん(山菜おこわ)です。あっさりとした
味付けでとても食べやすいです。アウトドア用、登山時の食事として、釣りなどのアウトドアレジャー用食糧として、緊急災害時の保存食としてGOODな携帯性に優れた尾西食品(OnishiFoods)山菜おこわ1食分はとても人気があるごはんです。
賞味期間5年間
WEB激安アウトドア店格安価格 380円

フリーズドライ・アマノフーズ とうふのおみそ汁

素材の持ち味を活かして作られたお湯を注ぐだけで本格的な味噌汁が完成するフリーズドライ・アマノフーズ とうふのおみそ汁はアウトドアレジャー用食糧として、非常食としてとても人気があります。
格安アウトドアショップ激安価格 120円

バーベキュー(BBQ)に必要な用品バーベキュー用具
バーベキュー持ち物チェックシート
テントやタープの選び方 初心者対応マニュアル
テントの選び方 張り方
溶けにくい氷の作り方について
人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

キャンプ&バーベキュー人気食材ナビ

キャンプ&バーベキュー人気食材ナビ

バーベキューシーズン到来です。GW(ゴールデンウィーク)には全国のキャンプ場、バーベキュー場は大盛況でしょう。
予約できるBBQ場やキャンプ場も多々ありますので、GWにアウトドアバーベキューを楽しむ方は今から予約や問い合わせをしてみてはいかがでしょうか!!

バーベキューやキャンプなどのアウトドアレジャーで人気のあるキャンプ&バーベキュー人気食材を紹介します。肉、魚介類、野菜などなどBBQ食材の人気ランキングです。



スーパーリーズナブル キングカルビ(味付き)

BBQに最適な味付け肉です。値段も激安。人気バーベキュー食材です。

亀山社中の華咲き焼肉セット

通販でおなじみの亀山社中の華咲き焼肉セットです。バーベキューに人気のある焼肉セットです。
アウトドアBBQで炭火で焼くハラミは最高です。

牛ホルモンミックス 

国産コプチャン(小腸) 国産丸腸 300g 国産センマイ ミノなどなど
バーベキューにホルモンは外せないでしょう。炭火で焼けば美味さ倍増です。
ホルモンは人気バーベキュー食材の代表です。

ドイツソーセージ

ドイツソーセージはバーベキューで焼いて食べても最高に美味しいです。
特にお子様連れバーベキューにはウインナーやソーセージは外せない人気食材です。

アサリ

魚介類もバーベキュー食材で人気があります。そんな中でもGWに特に美味しいアサリはこの時期のオススメBBQ食材です。
潮干狩りシーズンでもあるようにこのシーズンのアサリは最高にウマイです。
醤油焼き、バター焼き・・・鉄板で焼いても美味しいですが炭火で豪快に焼いてもGOODです。炭火直火の調理法はバーベキューの特権です。

くるま海老の味噌漬

生の車えびをそのまま炭で焼いて食べても十分美味しいですが、くるま海老の味噌漬は目先が変ったエビの食べ方として人気のあるBBQ食材です。一味違うバーベキュー、海鮮バーベキューにオススメです。

キムチ

焼肉バーベキューにはぜひとも欲しい食材"キムチ"です。バーベキューにはキムチなどもGOODです。キムチには白菜、大根、ゴマの葉、キュウリなど様々なキムチがあります。

じゃがいも

ジャガイモは煮ても焼いても旨い!!バーベキューでも欲しい食材です。子供連れのバーベキューにも最適な食材です。
そのまま焼いても美味しいですが、バーベキューの出かける前に一度蒸すか湯がくかの下処理をしておけばスグ焼け柔らかくなり食べやすいです。バーベキューにはホイル焼きもGOODです。

バーベキュー(BBQ)に必要な用品バーベキュー用具
バーベキュー持ち物チェックシート
バーベキュー場 関東
バーベキュー場 関西 近畿
バーベキュー場 中部地方

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

バーベキューコンロ・BBQグリル人気ランキング

バーベキューコンロ人気ランキング



バーベキューに(BBQ)大人気のバーベキュー用コンロ(バーベキューグリル)をサーチしました。
BBQ台には使い捨て感覚で使用できる激安バーベキューコンロ(BBQグリル)から本格的なキャンプやバーベキューに使用できる高性能高級バーベキューコンロまで様々なbbqコンロが発売されています。

人気バーベキューコンロ売れ筋ランキング

WEBERバーベキューグリル バーベキューコンロ(57cmタイプ)


WEBERバーベキューグリル(Weber)は野外バーベキューの本場アメリカで大人気の売れ筋バーベキューコンロです。大人数のバーべキューにも使える直径57cmの大型BBQコンロですので大勢でのBBQパーティーにもオススメです。
デザインも最高です。
メーカー販売価格 16800円
WEBアウトドアショップ激安価格¥15980


ロゴス EZステンチューブラル L


人気アウトドア用品ブランド"LOGOS"(ロゴス)から発売されているEZステンチューブラルBBQグリルコンロはステンレス製ですので耐久性、防錆性抜群です。バーベキューをするときの性能、使いやすさは当然抜群です。
ロゴス EZステンチューブラルは更に組み立てが簡単です。手軽に簡単にバーベキューコンロを組み立てられるのはうれしいです。
メーカー小売販売価格 10,710円
アウトドア用品激安販売店サービス価格 ¥6100


ドラム缶式移動型バーベキューコンロ(金網付)


ドラム缶タイプのバーベキューグリルはあるようでなかなか無い人気バーベキュー台です。
大型BBQグリルですので10人以上のバーベキューに最適です。大人数のBBQにはドラム缶式がGOODです。
持ち運びや移動が便利なタイヤキャスターが足部分についています。
網の位置を3段階に高さ調整できるbbqコンロですので、肉や野菜などのバーベキュー食材の焼き加減を調整することが
容易です。
バーベキュー用品バーベキューグリル格安販売価格 ¥18900



雨でもできるバーベキュー場

バーベキュー(BBQ)に必要な用品バーベキュー用具
バーベキュー持ち物チェックシート
バーベキューおすすめ食材
溶けにくい氷の作り方について

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

BBQシーズンオススメ食材

BBQシーズンオススメ食材

バーベキューが楽しい時期となりました。
アウトドア(野外)で様々な食材を調理して食べるBBQにオススメの人気食材を一覧にしました。

バーベキュー食材オススメ人気ランキング

肉系



牛肉、豚肉、鶏肉などスタンダートなバーベキュー食材(肉類)は言うまでもなく人気です。
そして最近ではホルモン系をBBQで焼いて食べるのも人気です。
ホルモン専門店(精肉店)も今では多くあり、身近な食材となった肉ホルモンは
バーベキューの最適な人気食材です。
近くに新鮮なホルモンを取り扱う肉屋がなければWEB通販を利用すれば
手軽にバーベキュー用ほるもんを入手することができます。
より美味しいホルモンを手に入れるポイントは冷凍物ではなく
生ホルモンを選ぶことです。


魚介類

貝、エビ、イカ、たこ、魚・・・・魚介類中心のシーフードバーベキューも人気です。
特に貝類は美味しく、シーフードBBQのオススメ食材となります。
使う魚介類により異なりますが一般的なバーベキューよりシーフードバーベキューの方が
予算が上がることが多いです。


野菜

バーベキューには新鮮な野菜が欠かせないです。
特に根菜類やイモ類がバーベキューで焼く食材として相性抜群です。
野外キャンプ場バーベキュー施設でのバーベキューをスムーズに楽しむためには野菜食材は家で下ごしらえしておくのがベターです。


ソーセージ&ハム



肉類と同様、ソーセージやハムなどの肉加工製品はバーベキューに人気の食材です。
バーベキュー人気食材ランキングでは常に上位に入るほど人気が高い食材です。
最近ではWEB通販で上質の美味しいソーセージウインナーやハムが激安で販売されていることが
多いです。これらの通信販売でバーベキュー食材を買い揃えるのもお勧めです。


アウトドア入門 サイトマップ
溶けにくい氷の作り方について
全国人気オートキャンプ場一覧
テントの選び方 張り方
雨天可能なバーベキュー場施設について

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

ダッチオーブン人気ランキング

ダッチオーブン人気ランキング

アウトドア用ダッチオーブンは今では欠かすことのできない
アウトドアレジャー用品のひとつです。

ダッチオーブンならではの様々な料理をアウトドアで楽しむことができます。

キャンプレジャーにオススメのダッチオーブンの人気製品を一覧にしました。

ロッジ-LODGE ロジックキャンプダッチオーブン12インチディープ

キャンプ料理の幅を広げてくれるアイテムであるダッチオーブンの人気商品です。
アウトドア用として以外にも良く活用されるダッチオーブンでパン焼き、焼き芋、
ローストビーフ作りにも最適な製品です。


新富士バーナー(SOTO)ステンレスダッチオーブン(12インチ)

さびにくいステンレス製の人気ダッチオーブンです。
4mm厚オールステンレス性です。
初めてダッチオーブンを買う方にもオススメの使いやすいダッチオーブンです。


ユニフレーム ダッチオーブン 8インチスーパーディープ

8インチは小ぶりといってよいサイズのダッチオーブンでしょう。
10インチから12インチの標準的なアウトドア用ダッチオーブンと
使い分けることによりよりダッチオーブン料理のバリエーションが増えるでしょう。
お勧めの小型ダッチオーブンです。





ダッチオーブン料理レシピ人気ランキング

ダッチオーブンを使った人気料理を一覧にしました。

ローストチキン

数あるダッチオーブンレシピの中でも特にスタンダードで人気なレシピです。
アウトドア料理だけでなく家庭でも人気のレシピです。


焼きりんご

ダッチオーブンを使ったスイーツレシピは数多いですが焼きリンゴは簡単で
美味しいオススメダッチオーブンスィーツです。
アウトドアレシピとして人気のレシピです。


パエリア

ダッチオーブンを使えば野外で簡単にそして手軽に本格的なパエリアを作ることが
可能です。パエリアは人気のダッチオーブン料理の一つです。


激安アウトドア用品販売店情報
釣り用カッパ人気ランキング
バーベキュー材料オススメランキング
アウトドアレジャーに役立つ日焼け止め一覧
バーベキューの材料について

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

アウトドア料理に必要な料理用具一式

アウトドア料理に必要な料理用具一式

アウトドアでクッキングを楽しむのに必要な調理用具や料理用品を一覧にしました。
作る料理により必要な調理用具は異なります。基本的に必要であるアウトドア料理用具の一覧です





フライパン

コッフェル

ヤカン

ザル

ボール

トング

菜箸

おたま

杓文字



包丁やナイフ

缶切り

まな板

コルク抜き

アルミホイールやラップ、袋など

クーラーボックス

氷や保冷剤

水用ポリタンク

タッパやジプロック袋など

テーブル

イス

ランチョンマットなどのテーブル用クロス

お皿

コップ

はし

スプーン&ナイフ&フォーク

バーナー(ガスやオイルなど用具に合った燃料を含める)

焚火台

着火剤(新聞紙などでもOK)

マキ



火ばさみ

うちわ

マッチやライター



鉄板

軍手

ごみ袋

たわし

洗剤(川には絶対に洗剤は流さないこと)

ふきん

キッチンペーパー

アルコールスプレー(食品消毒用)

これらが基本的なアウトドア料理に必要であろう用具、用品です。
作る料理により要らないもの、必要なアイテムが出てくると思います。
必要なアイテムをセレクトしてできるだけ荷物を少なくしてアウトドアに持ち込みましょう。

アウトドア料理にあれば役立つ調味料一覧



こしょう

サラダ油

オリーブ油

ごま油

醤油

ソース



スパイス各種

焼肉のたれ

さとう

ドレッシング

マヨネーズ

ケチャップ

ワサビ

マスタード

バターやマーガリン

作るアウトドアレシピにより持って行く調味料は異なります。
100円ショップなどで販売されている小型ボトルなどに少しづつ調味料を入れて持っていくと
コンパクトになり様々な調味料を持ちこめます。


アウトドア料理人気メニュー
人気バーベキューコンロ一覧
アウトドア簡単料理レシピ集 手作りハムの作り方
ダッチオーブン人気ランキング
雨でもできるバーベキュー場

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 釣りブログへ

スポンサードリンク

sponsored link

サイトカテゴリ

ボートフィッシング入門
▽ボート免許マニュアル
船舶免許(ボート免許)取り方
ボート免許 船舶免許
ボート免許不要ボートについて
▽ボートの買い方マニュアル
中古ボート販売情報
ボート購入ガイド
中古アルミボートについて
船舶保険について
▽レンタルボート情報
レンタルボートについて
▽ボートフィッシング情報
ボートフィッシング入門
ハンディGPSについて

釣り入門について
▽釣り用語解説
釣りの基本釣り用語解説あ行
釣り魚の危険
釣り魚事典
▽釣りの結び方マニュアル
針結び方
ライン結び方
釣り結び方 枝針結び方
バス釣り結び方
▽リールマニュアル
リール糸巻き量
電動リール使い方マニュアル
▽釣り糸について
ラインの種類・使い分け
▽釣り用オモリについて
オモリの種類と釣り用途
▽釣針のこと(フック) 釣り針について
▽ウキの種類
ウキの種類と使い方
▽釣りエサについて
釣り餌一覧
▽海上釣堀マニュアル 海上釣堀ナビ
海上釣掘について
▽バス釣りマニュアル
バス釣り入門
バス釣り結び方
▽雷魚釣りポイント
ライギョ釣り
▽手軽な釣りについて
堤防釣り入門
磯釣り入門
ウキ釣り入門
ザリガニ釣り入門
ファミリーフィッシング・デート向け釣り 堤防釣り 防波堤釣り入門
▽ワカサギ釣りマニュアル
ワカサギ釣りについて
▽フライフィッシングマニュアル
フライフィッシング入門
▽ジギングマニュアル
ライトジギング入門
インチク釣りについて
電動リールジギングの方法
▽夜釣りマニュアル
夜釣り入門
▽イカ釣りマニュアル
スミイカ釣り入門
ヤリイカ釣り入門
アオリイカ エギングについて
エギングワンポイントアドバイス
▽シーバスフィッシングマニュアル
シーバスフィッシング入門
▽シロギス釣りマニュアル
キス釣り入門
▽"イング"系ニュージャンルフィッシング
メバリング入門
アジングについて
▽沖釣りマニュアル
ライトタックル沖釣り入門
胴突き釣り入門
沖釣り入門
▽季節の釣りマニュアル
冬の釣り
▽アユ釣り入門
アユ釣り解禁情報速報
▽エリアフィッシングマニュアル
管釣り入門
▽オススメ釣りマニュアル本 釣り入門に最適な釣りマニュアル本
▽釣具メンテナンスマニュアル
釣具のメンテナンスについて
釣具メーカー別アフターサービス問い合わせ一覧
▽釣具激安情報&釣具カタログ集
中古釣具店情報
釣具比較 釣具インプレッション
釣具激安カタログ
釣具人気ランキング
全国激安釣具店ナビ
釣具買取店ナビ
フィッシングショー2009について
バークレー ガルプについて
フィッシング&アウトドアウェアカタログ
クーラーボックスカタログ
防水携帯電話人気機種
▽フィッシングの基本
釣り入門サイト
釣りの基本 釣りマナー&モラル
▽知って得する釣りのこと
釣りエサ解凍予約販売釣具店情報
釣り&アウトドア&観光 オススメフィールド情報
釣りビジョン番組ナビ
溶けにくい氷の作り方
釣り便利サイト
▽釣った魚を記録する方法
釣った魚の撮影方法
魚の剥製自作作り方
▽魚料理のポイント&魚をおろすコツ
釣り魚釣り方・食べ方
アウトドア簡単料理レシピ
▽魚の〆かた、血抜き方法
魚の締め方
釣った魚の上手な持ち帰り方
▽マイボート釣り釣果情報
釣り釣果速報
▽潮見表 潮汐情報
潮見表
▽釣り保険加入のススメ
釣り保険について

▽釣り公園ナビ
全国釣り公園ガイド
アウトドア入門
▽アウトドア初心者マニュアル
アウトドア入門
ボート・釣り・キャンプに役立つロープワーク
激安アウトドア用品店情報
▽テント設営マニュアル
テントの選び方
▽バーベキュー場情報(雨天BBQ対応)
全国バーベキュー場ナビ

釣り入門サイト  フィッシングボート アウトドア入門サイトマップ
サイトマップ

釣りブログをもっと見るなら

RSSフィード

最新記事

記事一覧

ブログ内検索


| ホーム |
レーシック