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チャリコ小鯛食べ方集

チャリコ小鯛食べ方集

ちゃりことは関西地方の釣り人がよくいい表す魚の呼び方です。
チャリコとは小鯛のことです。

25cmぐらいまでの大きさのマダイの子を釣り人の間ではチャリコと呼びます。

乱獲予防のために20cmを切る大きさのチャリコが釣れた場合、リリースするべきですが25cm程度の大きさになると小鯛はキープして持ち帰り料理して食べましょう!

ちゃりこと呼べども真鯛はマダイ!食べてとても美味しい魚です。
料理方法次第ではチャリコは大きなマダイより美味しいです。

今回はチャリコのオススメ料理を一覧にしました。




塩焼き

25cm~30cmになるちゃりこは塩焼きにすると充分たべる部分があります。
ウロコとエラと内臓を取りきれいに汚れを落とし適量の塩を振りかけ焼くだけの
シンプルな鯛料理ですがとても美味しいです。
ヒレは尾っぽは焦げやすいので塩を多めに付けて焼くのがきれいなチャリコ塩焼きを作るポイントと
なります。


干物

開いて干す自家製干物材料としてチャリコは最適な魚です。
25cm程度の小鯛でも干物に釣れば十分食べることができます。
自家製干物の特徴は自分の好みの干し具合で干物を作ることができる点です。
半夜干しのような生タイプに仕上げるのも良し、しっかり干す干物でも良し!
チャリコの自家製干物はオススメのチャリコ食べ方です。


酢物

チャリコを捌き塩をして酢に漬ける酢物がとても美味しいのでチャリコが釣れたらオススメです。
福井県小浜の名物料理である小鯛の笹漬けもチャリコを使います。
笹が無くてもとても美味しくできます。


味噌汁ネタ

ちゃりこと言えども鯛は鯛です。
チャリコはとてもよい出汁が出ます。
潮汁やみそ汁の材料ねたとしてチャリコは最適です。

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