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かわはぎやウマズラハギの食べ方について

かわはぎやウマズラハギの食べ方について

カワハギやウマズラハゲが美味しい時期となりました。
なぜこの時期ウマズラやカワハギ(本ハギ、丸ハゲ)が美味しいのか・・・

それはが良く肥えて食べ応えがあるからです。

もちろん身も美味しいです。

ですがキモが特に美味しいのです。

カワハギもウマヅラハギもともに食べ方は同じです。

冬のウマズラやカワハギの美味しいオススメ食べ方を一覧にしました。




うす造り

釣りたての新鮮なウマヅラハギやカワハギの薄造りは最高です。
冬は肝が食べられるのでなおさら美味しいです。
特に鮮度の高い本カワハギのうす造りは最高です。
釣り人に一番おすすめのカワハギ料理です。


煮付け

手軽で簡単に作れ美味しい・・・
カワハギとウマズラのおすすめ料理です。
この料理も肝があればなお美味しいです。
カワハギ煮つけを作るとき肝は煮すぎないのが美味しく作るポイントとなります。


自家製味醂干し

型の小さいカワハギやうまずらが釣れればオススメのカワハギ食べ方です。
オカモトから発売されているピチットシートを使えば冷蔵庫で簡単に
かわはぎの干物を作ることができます。
ぴちっとシートがあればマアジ、カレイ、サバ、アオリイカなど
あらゆる釣り魚を手軽に簡単に干物を作ることができます。


鍋ねた

かわはぎ鍋は人気カワハギ料理のひとつです。
本ハゲだけではなくウマズラを鍋にしても美味しく人気です。
さばくのが簡単なウマヅラやカワハギは鍋ネタにも最高です。



釣ったかわはぎやうまずらを美味しく食べるためには鮮度が命です。
鮮度が落ちると釣ったウマヅラやカワハギの値打ちは一気に落ちます。
冬場のカワハギの楽しみである肝も鮮度が落ちたものを使うと味が悪くなります。
釣ったウマズラやカワハギをおいしく食べるためには家に持ち帰るまで神経を使い丁寧に持ち帰りましょう!

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