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3月釣り物一覧| ホーム | 淀川で釣れる魚

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手作り魚干物作りにオススメの魚

手作り魚干物作りにオススメの魚

釣りの楽しみは食べることにもあります。
新鮮な釣りたての魚やイカ類はお刺身など生食で食べるのが
釣り人の至福のときと言えますが、自家製手作り干物にして釣った魚を食べるのも
美味しくおすすめです。

釣ってすぐの鮮度が高い魚や烏賊を使った手作り干物は最高に美味しいです。

手作り干物に適した魚やイカ類を一覧にしました。




マアジ

釣りで釣った鮮度の高い真鯵はさしみ、塩焼きなどで食べるのが一般的ですが干物にしても
最高にうまいです。
特に旬のマアジを使った自家製干物は何者にもかえられない旨さです。
運よくマアジがたくさん釣れたときに保存が利くあじ料理としても干物はおすすめです。
干しあげた鯵は冷凍保存すればある程度日持ちします。
(冷凍保存できますがやはり作りたてがうまいです)


カワハギ

干物作りに最適な魚としてかわはぎは外せない魚の一種です。
とにかくおいしい。市販物のカワハギ干物では出せない美味しさを
釣りたてカワハギでは手作りで簡単に作ることができます。
一番オススメは本ハゲ(いわゆる本物のカワハギ)で作る干物ですがウマヅラハギでも
十分美味しく作ることができます。型が揃うウマズラハギのほうが歩止まりが良いので
好まれることも多いほどです。

イサキ

旬のイサキを使った干物は絶品です。
イサギは磯や船から釣る釣り魚で釣れるときは大漁ということが多い釣りターゲットです。
塩焼きや刺身(磯のイサキを使った場合は多少クセがあることが多い)も美味しいですが
干物にすると特に美味しい食材です。
釣ったイサキは手早く血抜き、〆をして処理し鮮度を保って持ち帰り手作り干物を作りましょう。


アオリイカ

アオリイカの一夜干しやスルメを一度食べると・・・
癖になる旨さを味わうことができます。
秋アオリイカ釣り時期に釣れる新子アオリ(春に産まれたコイカ)を使って
一夜干しを作るのが特におすすめです。
この上ない甘み、旨みを存分に味わうことができるでしょう。
干物はアオリイカを釣ったらオススメのアオリイカレシピです。
干物作り初心者でも簡単に作れる干物ネタです。

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