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イカの沖漬け作りに向いた釣り対象いか一覧

イカの沖漬け作りに向いた釣り対象いか一覧

イカは基本的に釣りたての鮮度が高いものが美味しい魚介類です。
大型のいかの場合は熟成させたほうが旨みがUPすることもありますが
基本的には釣りたての新鮮なものの方が美味しいです。

イカ釣りの楽しみは釣り自体にもありますが、食べて美味しいので食べることもいか釣りの楽しみのひとつと
なっています。

イカの種類により美味しいイカ料理は異なりますが新鮮な釣りたての烏賊はどんな食べ方でも美味しいでしょう。

さしみ、焼き物、揚げ物、蒸しもの、練り物、パスタ料理、干物・・・
あらゆる食べ方で釣りイカは美味しく食べることができます。

もうひとつ忘れてはいけないイカ料理があります。
それが自家製手作りイカ沖漬けです。
ここでいうイカの沖漬けとはイカを釣りながら作りこんだ沖漬けタレに漬け込み作る
本格派のイカ沖漬け作りです。

釣りながら作るイカの沖漬けは〆てから作る烏賊沖漬けとは比べ物にならないほど美味しいのが特徴的です。

自家製いか沖漬け作りはイカ釣りの楽しみのひとつです。

釣りの対象となるイカで釣りたてを沖漬けにして美味しい沖漬けに向いたイカを一覧にしました。



スルメイカ

するめいかはイカの沖漬けの一番定番ないかです。
市販のイカ沖漬けといえばほとんどがスルメイカを使った沖漬けです。
鮮度の落ちやすいイカですので釣りタテのスルメイカを使い手作りすると・・・
市販いか沖漬けでは味わうことができないような沖漬けを味わうことができます。


剣先いか

食べて美味しいイカの代表的な存在であるケンサキイカ。
このイカも沖漬けにして美味しい釣り対象イカです。特に小型のケンサキイカは柔らかく甘みがあり
いか沖漬けに最適な素材といえます。


アオリイカ

エギング、ヤエン釣り方などで空前の釣りブームを起こしている人気の釣り対象イカです。
さしみから煮付けまでどんな食べ方でもおいりいかは美味しく食べられるのですが・・・
沖漬けにしてもとても美味しいイカです。
あおりいかの沖漬けを作るのであれば秋のアオリイカ釣り時期に釣れる500g程度の新小あおりいかが
柔らかく作れオススメです。


ヤリイカ

釣りたては透き通るほどの透明感が美しいイカです。柔らかく甘み、うまみが強い食べて最高に美味しい釣り対象イカです。
槍イカも沖漬け作りのとても適したイカです。
釣りならが船上で作るやりいかの沖漬けがこの上ない美味しさです。


イカの呼び名について
沖漬けのタレの作り方 スルメイカの食べ方
イカ釣り入門
親アオリイカの食べかたについて
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