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マダイの白子の食べ方

マダイの白子の食べ方

真鯛が一年で一番おいしい時期が4月~5月に釣れる産卵前のものです。
ちなみに桜が咲き乱れる時期に釣れ、さらに魚体が桜色になることから
この時期に釣れる真鯛をサクラダイと呼びます。

この桜鯛時期のマダイは食べて本当に美味しいので普段は釣り味を楽しむ釣り人も
この時期だけは食べるため・・・お土産にするために必死に真鯛釣りを楽しみます。

産卵時期に入りなおかつ産卵前のオスのマダイには白子が入っていることが多いです。
真鯛の白子はあまり食べ方が知られていませんが知る人ぞ知る最高に美味しいマダイの部位です。

今回はマダイの白子のオススメ食べ方を一覧にしました。




真鯛の白子料理一覧


湯引き

真鯛のしらこの食べ方の中で一番オーソドックスな食べ方が
湯引きです。湯引きにした鯛白子をポン酢で食べると・・・
頬が落ちるほどの旨味を味わうことができるでしょう。
タラの白子(クモコ)やフグの白子も美味しいですが釣りたての新鮮なノッコミ真鯛時期の
白子は格別です。


ホイル焼き

ここでいうホイル焼きとはいわゆる白子焼きのことです。
新鮮な真鯛白子をホイルに乗せ焦がさないようにグリルで焼き上げるシンプルな食べ方ですが
最高に美味しいマダイ白子レシピです。
マダイの白子料理の中でも特に美味しいオススメの1品です。


鯛白子の天ぷら

マダイの白子の食べ方の中でも特に人気が高いレシピはテンプラです。
白子を潰さないように揚げる(破裂させないように注意して揚げる)のがこの料理の
最大のコツです。
好みですが下味に軽く塩コショウすると味に深みが出て美味しいです。
天つゆで食べても美味しいですが塩山椒や抹茶塩で食べても美味しいです。
白子の入っているマダイが釣れたら一度は作ってほしい白子料理です。

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