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魚料理に良く使う香草スパイス一覧

魚料理に良く使う香草スパイス一覧

釣り魚の料理も刺身や塩焼き、揚げ物をシンプルに作るだけではなく
香草、スパイスを上手く使うと魚料理の幅が大きく広がります。



今回は釣った魚を料理するときに(魚料理に合う)役立つ香草(ハーブ)やスパイスを
一覧にしました。

オレガノ

魚介類を使ったパスタレシピの1種であるペスカトーレに合う香草です。
津軽に作れる魚料理であるアクアパッツァにもあれば味に深みが生まれます。
オレガノは釣り魚を料理するときにあれば幅が広がる香草の1種です。


山椒

サンショウは日本料理では欠かせない香草の1種です。
イカや貝の木の芽和えのような使い方はもちろんのこと。焼き魚や煮魚などのトッピングとして
香りと彩りを魚料理にプラスする使い方も魚料理にはGOODです。
サンシュウは春の魚料理には欠かせない香草です。


バジル

料理好きの方からはバジルはハーブの王様と呼ばれることも多い様々な料理に使われる
香草です。魚をはじめとした魚介類の料理にも良く合うハーブです。
バジルを使いこさせるようになると釣り魚の食べ方はかなり幅広くなるでしょう。
最近ではスーパーなどどこでも手に入れることができるのもハーブの魅力です。


ローズマリー

食材の臭みを和らげる効果の高いローズマリーは肉料理に良く使われるイメージが強い
香草です。魚料理にもグリル系レシピをはじめとしてあらゆる使い方で楽しむことができます。
釣り魚料理を楽しむ上で使い方を覚えておきたい香草の1種です。


わさび

日本人には知らない方はいないと言っても過言では無いスパイスが山葵です。
ワサビは刺し身や寿司には欠かせない存在です。
魚釣師の冷蔵庫には必ず常備しておきたいスパイスです。
わさびは使い方ヒトツで色々な楽しみ方ができます。
普通は魚のさしみに付けて食べる薬味感覚ですが使い方ひとつで魚料理の幅が広がります。


サフラン

魚を使ったフランス料理やスペイン料理には欠かせない香草がサフランです。
香付けをするのに、または色をつけるのに重宝するハーブです。
サフランを使った釣り魚料理ではブイヤベース、パエリアなどが人気です。

日本で手に入る魚料理に合うスパイスやハーブはこの他にも数え切れないほどの種類があります。
ハーブを知ることで魚料理の幅は絶対に広くなります。
釣り魚を料理する際は積極的にスパイスやハーブを使うことで楽しい料理をすることができます。

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