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シーバス人気料理

シーバス人気料理

シーバスとはスズキのことです。
鱸(スズキ)は狙えば年中釣れる魚ですが食べて美味しいのは春から秋にかけてです。
特に春の終わり頃から真夏に釣れるシーバスはとても美味しいです。
エサを良く食べ肥えているシーバスはこの上ない美味しさです。



ご存じの方も多いでしょうが・・・一応釣ったシーバスを食べる時の注意点を。
シーバスはとても水質の悪いベイエリアにも多く生息する魚です。
釣りだけで楽しむ場合は水が良くない(水が汚い)スポットで釣るのも良いですが食べるためにシーバスを釣るのであれば釣る場所を考えないといけません。

工場地帯をはじめとしたベイエリアで釣れたシーバスは絶対に食べるべきではありません。
たとえ食べたとしても美味しくありません。悪臭すらすることが多いです。

釣ったシーバスを料理して食べるためには釣りを楽しむ場所から考えなければいけません。
潮通しが良く綺麗な海水のエリアで釣れたスズキが食べるのに適しています。
またこのような場所で釣れた旬のシーバスは最高に美味しいです。

シーバスは釣ったら〆ること、血抜きをすることが美味しく食べるために重要です。
釣ってそのまま死んでしまったシーバスより丁寧に〆て血抜きをしたシーバスの方が絶対に美味しいです。
他の魚をおいしく食べるときにも言えることですが釣った魚は丁寧に扱い適切な処理をして持ち帰ることで最高の味を楽しむことができます。

釣った魚を1匹づつ丁寧に血抜きしたり神経〆をしたりできるのはある意味釣り人の特権でもあります。
美味しくたべるために最高の下処理をしましょう。

シーバス人気料理一覧

刺身

旬のシーバスの一番オススメな食べ方が刺身です。
上記でも解説していますが・・・釣り、丁寧に絞めて血抜きをした活かったスズキを
使うとさしみひとつでも一味もふた味も違います。

洗い

アライはスズキ料理の代表的なレシピです。
さしみ派とあらい派と別れるところではありますが・・・
特に夏の暑い日に食べるシーバスのあらいは涼しく食べられ絶品です。

塩焼き

シンプルにして最高にうまいシーバスの食べ方が塩焼きです。
身だけではなくアラも塩焼きにして食べると美味しいです。
オススメのシーバスレシピの一つです。

ムニエル

洋風な料理にもよく合うのがスズキという魚の魅力です。
数ある洋風のシーバスレシピの中でもムニエルは特に人気が高い1品です。

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