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ダツの食べ方

ダツの食べ方

ダツは専門的に釣ることはまず無いと言っても過言ではない魚ですが他の釣りの外道魚として良く釣れる魚です。



特にだつは夏の夜釣りで良く見かける魚(よく釣れる魚)です。

漁火を焚いて夜釣りで楽しむイカ釣りでは良く海面を回遊するダツを見かけます。
潮通しの良い堤防でも良く見かけます。

これらはダツの魚の習性で光に異常に反応することがうかがえます。

外道魚としてダツが釣れた場合リリースすることが基本ですが釣り針を呑まれた場合、逃がすのではなくキープして食べることも釣り人のマナーと言えます。

ダツは食べて美味しく無いとよく言われる魚ですが、旬のダツ夏場がダツの旬です)は思いのほか食べて美味しい魚です。
魚体にしては身が少ないのと小骨が多いのが泣き所ですが脂の乗りや食感はとても良い魚です。

ダツ料理はあまり知られていません。
今回はダツのオススメ食べ方を一覧にしました。

さしみ

あまり市場で流通していないダツ。そんなダツを刺身で食べられるのは
釣りたての新鮮なダツが手に入る釣り人ならではの特権ともいえます。
旬のダツの刺身はとても美味しくオススメです。


から揚げ

ダツのカラアゲはダツ料理の中でも特にオススメの1品です。
おかずに・・・おつまみに最適なダツレシピです。


塩焼き

手軽で簡単に作れるダツの食べ方です。
大型のサンマのような感じです。
旬のダツは脂の乗りが良く、脂の乗ったダツの塩焼きは美味しいです。


すり身団子汁

小骨ごとすり鉢ですり潰すダツのつみれ汁はとても美味しいです。
団子を油で揚げたダツ団子揚げも美味しいです。
ダツのオススメ料理のひとつです。


カルパッチョ

刺身でも美味しいダツはカルパッチョにしても美味しく食べられます。
上品な白身ですのでカルパッチョソースはやや濃いめで作るのがポイントです。

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