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アオハタ食べ方について

アオハタ食べ方について

若狭湾の海釣りで良く釣れる根魚であるアオハタはとても美味しい魚です。
一般的な魚屋ではあまり見かけることが無いのは高級魚であるからです。

アオハタは様々な呼び方で呼びます。
福井県ではアオハタをナメラと呼ぶことが多いです。
釣り人の間でも(福井県の釣り人)アオハタはナメラと呼ばれることが多いです。

ナメラのほか、キハタ、クエ、タカバ、アオバ、アオナシモウオ、ヌマカナなど・・・
色々な呼び方があります。



アオハタを専門的に狙うことは少ないです。アコウ(キジハタ)やガシラ(かさご)を専門的に狙って釣っていると外道魚として釣れることがあり釣れたらラッキーです。

アオハタはかなり美味しい根魚なのです。

アオハタは癖がない白身が特徴的です。
クセが無いですが旨味がかなり強い魚です。

アオハタの食べ方はあこうやクエなどと同じ食べ方で美味しく食べられます。
特にオススメのアオハタ食べ方を紹介します。

薄造り

カルパッチョ



煮付け

からあげ

ムニエル

塩焼き

ブイヤベーススープ

味噌汁

これらがアオハタの特にオススメの料理です。

アオハタは数ある釣り対象となる根魚の中でもとりわけ美味しい魚です。
これほどおいしい魚はなかなかいないと言っても過言では無いほど美味しい魚です。

アオハタを釣って食べるのであれば最低でも30cmは欲しいところです。
小さなアオハタが釣れたらリリースするのが好ましいですが(根魚は乱獲すると少なくなるため)
弱ったものはカラアゲにしたりスープ、みそ汁にして食べるとかなり美味しいです。

アオハタを釣る方法

アオハタを専門的に狙って釣るのは難しいですが・・・
狙うのであれば潮通しの良い岩礁帯、人口魚礁周りが良く釣れるポイントとなります。
そのようなポイントでジギングやヘビキャロで狙うと比較的つれやすいでしょう。
また活きたイワシや豆アジをエサにしたノマセ釣りでも釣れることが多いです。

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