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シーバス旬料理一覧

シーバス旬料理一覧

シーバス(スズキ)が美味しい旬は夏場です。
春の終わり頃から秋をはじめに釣れるシーバスは一年の中で一番おいしく食べるためにスズキを釣るのであれば迷わず夏場に釣りを楽しむことをおすすめします。



冬場のエサを食べていないシーバスはお世辞にも美味しい魚とは言えません。
水温があがりシーバスの活性が上がりだしエサをしっかり食べて肥えたものが食べるのには最適です。

今回は夏が旬シーバスのオススメ料理を一覧にしました。

あらい

夏を代表する魚である(夏に美味しい魚)シーバスの持ち味を最大に活かせる
スズキ料理が洗い(アライ)です。
シーバスのあらいを作るときに重要なことは釣ったらしっかり〆ることです。
〆て新鮮なスズキを使わないと氷水で冷やしたときに身がしまりません。
身のしまりがない洗いは美味しくありません。


フライ

魚嫌いな子供でも比較的良く食べてくれる魚レシピです。
釣りたての新鮮なシーバスを使ったスズキフライは魚嫌いな方にも抵抗なく
食べてもらえることが多いです。
タルタルソースで食べるシーバスフライは最高です。
おすすめのシーバス料理です。


姿焼き(塩焼き)

小ぶりのシーバス(いわゆるセイゴクラス)が釣れたらおすすめのスズキレシピです。
内臓、エラを取り除き塩をして焼き上げるシンプルなシーバスレシピですが
夏の旬のセイゴを使えば最高に美味しいです。
家庭では難しいかもしれませんが姿焼きを美味しく焼きあげるには炭火が最適です。


潮汁

シーバスの切り身やアラを使ったうしお汁(潮汁)が美味しいです。
釣りたての新鮮な天然シーバスからは良質の出汁が出ます。
おすすめのシーバス料理のひとつです。

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