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食べ方の分からない外道魚

食べ方の分からない外道魚

釣りで釣ったものの食べ方が分からない、料理方法が分からないという魚は結構多いです。
食べ方の分からないといわれる福井で良く釣れる外道魚とその食べ方を一覧にしました。




ウスバハギ

福井の沖釣りで良く釣れる大型カワハギです。
しんせんなウスバハギは食べて案外美味しいです。
鮮度が落ちると極端に不味くなる点は本ハギ、ウマヅラハギなど
他のカワハギ同様です。
ウスバハギのオススメ食べ方は煮付け、鍋ネタです。


ヨコシマサワラ

オキサワラと良く似たサワラでヨコシマサワラが今年は福井の海釣りで
良く釣れています。
本サワラと同じ味とまでは言いませんが・・・
ヨコシマサワラも鮮度が良ければかなり美味しい魚です。
塩焼き、照り焼き、みそ漬け、さしみ、たたき、ムニエルなど・・・
ヨコシマサワラは様々な食べ方で美味しくたべることができます。
釣ったら鮮度を落とさないように持ち帰る工夫をしたいです。


アオハタ

福井でなナメラと呼ばれる高級根魚です。
まとまって釣れることが少ない魚ですのであまり専門的に釣ることが
ありませんが、食べて超美味しい魚です。
キジハタやマハタなど他の高級根魚同様、アオハタも美味しい魚です。
煮付け、さしみ、薄造り、揚げ物などアオハタ料理は色々を楽しめます。


ボラ

冬場に潮通しの良いポイントで釣れるボラは格別です。
福井ではボラを専門的に釣ることは少ないですが、その美味しさから
専門的に狙って釣ってみても面白いと思う注目の外道魚です。
夏場のボラはお世辞にも美味しいとは言えませんが冬に
釣れるボラは最高です。
釣ったボラを食べるのであれば刺身です。
一番ボラの美味しさを味わうことができるボラ料理がさしみです。

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