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魚干物手作り方法

魚干物手作り方法

釣った魚で手作り干物にすると市販品とは比べ物にならないほど
新鮮で美味しい干物を味わえます。
釣り魚で干物にして美味しい魚は数多いです。

干物にして美味しい釣りで良く釣れる魚を一覧にしました。

手作り干物を美味しく作るポイントは新鮮な魚を使うことと旬の魚を使うことです)




マアジ

鯵の干物は魚干物の代表的なものです。
輸入品まであるほど日本人に馴染み深い魚干物が鯵です。
釣りたての新鮮なマアジを干物にすると最高に美味しいです。
一年を通して美味しい干物が作れるのがマアジの特徴です。


タチウオ


旬のタチウオを干物にすると・・・
最高に美味しいです。
手作り干物にするのであれば良く干したものではなく
半干し程度に干した太刀魚干物が美味しくおすすめです。


ハタハタ


ハタハタ釣りが楽しめる地域は限られますが釣れたらおすすめです。
釣りで取った鮮度の高いハタハタを使った干物は市販品では味わうことができないほど
美味くできます。


カマス


カマスは干物にして美味しい魚です。
秋時期にたくさん釣れる旬のカマスを使い手作り干物にする。
釣り人におすすめのカマスレシピです。


カワハギ


本ハギ、ウマヅラハギともに干物にすると美味しいです。
みりん干しにしても美味しいです。
カワハギ釣りで釣れた小ぶりのカワハギでも美味しく作ることができます。


アマダイ


グジ(甘鯛)の干物は買うと大変高価なものです。
高級魚であるグジ(アマダイ)を干物にして食べられるのは釣り人ならではでしょう。

アオリイカ


アオリイカの人気料理の一つに一夜干しがあります。
簡単に作れて美味しい干物レシピです。
秋に釣れる生まれたての新子アオリイカを使った一夜干しは最高に美味しいです。


クロソイ


根魚全般的に干物を作ると美味しいですがクロソイが特に干物作りに最適です。
旨味が凝縮される干物はクロソイのうまみを存分に味わうことができます。


アユ


天然鮎で作るアユ干物が絶品です。
鮮度が高い釣りたてのアユが手に入る釣り人は最高に美味しい一夜干しを
作ることができます。


スルメイカ


スルメイカ釣りをしながら作る沖漬けはスルメイカの代表的なレシピですが
釣りながら作るスルメも最高です。
船の上で釣りながらスルメイカのするめを作るのであれば舟の排気ガスが掛からない
場所で干すのが基本となります。

釣った魚で自家製手作り干物を作る
簡単釣り魚干物作り方
魚に合う塩麹魚レシピ
釣った魚を持ちこみおろしてくれる店
釣り魚の手作り燻製料理

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