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ゴンズイ食べ方

ゴンズイ食べ方

堤防釣りの名物外道魚であるゴンズイ
堤防釣りで釣れる毒のある魚
ゴンズイをメインターゲットにして釣りをする人は少ないです。



外道魚の中でもゴンズイは特に釣り人から嫌われている魚です。
何故かと言うと・・・ごんずいの鰭には強力な毒があるのです。

ゴンズイの毒針に刺されるとかなり痛むそうです。
(死んでも毒は消えませんので取り扱い要注意です)
魚釣りでよく釣れる危険な生き物


強力な毒を持った魚ですが食べるとなかり美味しい魚として知られています。
釣ったときに取り扱いに注意したい魚
海に近い土地でしか手に入らない魚と言っても過言では無い魚です。
都会の魚屋ではゴンズイを先ず見かけることが無いでしょう。

一般の方がゴンズイを見かけるのは堤防釣りをした時ぐらいです。
またゴンズイを手に入れることができるのも釣り人ならではと言えます。

今回は普段は外道魚として嫌われ者のゴンヅイの食べ方をピックアップしました。

※ゴンズイの取り扱いにはくれぐれも注意をしてください。
切り取った毒鰭は毒が残ります。シンクで刺されないように要注意です。
切り取ったゴンズイの毒ヒレは重ねた新聞紙などに厳重に包み捨てることが基本です。
釣った魚を持ちこみおろしてくれる店

みそ汁

ゴンズイの一番基本的なレシピが味噌汁です。
毒トゲ、内臓を取ったゴンズイを綺麗に洗い(ヌメリを取る)ぶつ切りにして
好みの野菜(白ねぎやわかめなど)と煮て味噌を説き作るだけの簡単調理で
最高に美味しいみそ汁が作れます。
ゴンズイから出る出汁はガシラやオコゼなどと並ぶほど良いダシが出ます。
ゴンズイを釣って食べるのであれば一度は作っていただきたい料理です。


かば焼き

ナマズの蒲焼きが美味しいのはグルメな方には有名です。
見た目がナマズと良く似ているゴンズイもかば焼きにすると最高に美味しいです。
身が小さいので捌くのに手間を取られますが作る値打ちのあるゴンズイ料理です。
甘辛いタレに付けて焼くと最高に美味しい蒲焼きができます。
蒲焼き以外のうなぎレシピ集

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