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ウスバハギ料理一覧

ウスバハギ料理一覧

沖釣りの外道魚の有名どころであるウスバハギ。(磯釣りでもポイントにより釣れます)
巨大なウマヅラハギのような魚です。
ウスバハギはウマズラハギや本カワハギと同じカワハギの仲間です。
エサ取り名人である点はウスバハギもかわはぎもウマズラハギも一緒です。
知らぬ間に釣りエサを取る釣りにおいて厄介な存在です。

ウスバハギは最高に美味しい魚といえば???となる魚ですが、不味い魚ではありません。
鮮度が落ちやすい魚ですので鮮度を落とさずに持ち帰りウスバハギにマッチした料理方法で
食べると驚くほど美味しく食べられます。
合った料理にしないと不味いですが・・・。

今回はウスバハギのオススメ料理をまとめました。



薄造り

カワハギ料理といえば薄造りが最高です。
ウスバハギも新鮮であれば薄造りが美味しくお勧めです。
ウスバハギの薄造りを作るポイントは鮮度を落とさないで作ること。
もうひとつは薄皮を確実の丁寧に引くことです。
薄皮が残ると舌触りが悪くカワハギのよさが薄れます。

フライ

ウスバハギは白身魚です。フライに最適です。
この料理は釣ったウスバハギを丁寧に持ち帰り調理したら臭みがなく
魚嫌いの方にもウケる魚レシピです。
衣を付ける前に一時間ほど塩をしてウスバの身に残る水分を出してから揚げると
美味しく出来上がります。

バター焼き

いわゆるムニエルです。ウスバハギの身とバターの風味がとてもマッチする
特にオススメのウスバハギレシピです。
バターで焼くことで薄っぺらい食味のウスバハギに力強さを与えてくれます。



冬に最適なウスバハギ料理です。
身が大きく食べ応えのあるカワハギ鍋が堪能できます。
ぽん酢で食べるチリ鍋がウスバハギには良く合います。


ウスバハギは料理方法次第で美味しく食べることができます。
他の魚の外道として釣れることは多いですが、いざ狙ってウスバハギを釣るとなると
案外難しいです。
食べるためにウスバハギを狙って釣るのも面白いのでは!!

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