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釣った魚を美味しく食べる為の保存法

釣った魚を美味しく食べる為の保存法

釣った魚を料理して美味しく食べるのも釣りの楽しみの
ひとつです。

沢山釣れた時、または食べきれないほどの大物が釣れた時に
保存方法が分からず困ることも多いのでは。

今回は釣った魚を美味しく食べる為の保存法を魚種別に一覧にしました。



マダイ保存方法

1週間ぐらいであれば冷蔵庫で保存できます。
冷蔵庫で保存する場合、内臓を取り除き水洗いして水分をよく拭き取り
ラップで密封して保存します。
ウロコも落としておくべきです。
皮は付けたままの方が良いでしょう。
切身にすれば冷凍保存も可能です。
解凍したマダイは刺身より焼き物や揚げ物、煮付けに最適です。
塩をあてて塩蔵する方法も釣ったマダイにオススメの保存方法です。

サバ保存方法

釣れるときは束釣りできるケースが多い釣り物がマサバやゴマサバです。
鯖は鮮度が高ければ高いほど美味しく食べられる魚です。
できるだけ早く食べることをオススメします。
一番オーソドックスな釣りサバの保存方法は塩保存です。
塩蔵にして冷凍すると比較的長く食べることができます。
また干物やみりん干しにすることもオススメのサバ保存方法です。

イカ保存方法

アオリイカ、ケンサキイカ(マルイカ)、ヤリイカ、ヒイカなど釣り対象となるツツイカ系イカ全般、
同じ保存方法ができます。
釣ったイカは2~3日はそのまま冷蔵庫で保存できます。
冷凍保存もできます。釣ったイカを冷凍する場合は釣ったまま(内臓もそのまま、真水洗いもせず)
小分けにして冷凍保存します。自然解凍して食べることができます。
味は落ちますが1年ぐらいは解凍物でもさしみで食べられます。
コウイカやタルイカなどは一度冷凍した方が美味しく食べられる場合があります。
干物にしても保存しやすいです。


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