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美味しい青物

美味しい青物

青物といえば引きの強さが魅力で多くの釣り人を魅了する
釣り応えのある魚です。
エサ釣り、ジギングやキャスティングゲームフィッシングなどあらゆる狙い方で
青物を狙います。

釣り人が青物と呼ぶ魚種は基本的に下記の3種類の総称として言い表すことが多いです。
ブリ(出世魚ですのでワラサやツバスなど様々な呼び方で呼ぶ魚です)
ヒラマサ
カンパチ
この3魚種です。

どの青物にも個々に釣り味、釣り方に特徴があります。

上記の青物には釣りに関しての特徴の他、食べて美味しいという共通の特徴があります。
釣り時期や食べるタイミングでその食味は大きく変化するところですが、旬の青物はぶり、ヒラマサ、カンパチともに
最高に美味しいです。
美味しい青物として良く知られ、旬の状態の良い青物は高額で取引され、いわゆる高級魚として流通されています。

ブリのお勧め料理



さしみ、すし、ブリ大根(煮付け)、塩焼き、照焼き・・・
ブリは捨てる部位が無いといわれるほど全て美味しく食べられる魚です。
ご当地ブリレシピも入れると星の数ほど多くのブリ料理が存在します。
ブリは養殖も盛んにおこなわれています。3種類の青物魚の中では一番良く知られた魚でしょう。

カンパチのオススメ料理



刺身、寿司、塩焼き、煮付け、鍋・・・
ブリと同じような食べ方で美味しく食べられます。
魚屋では高級魚扱いをされている青物です。
釣り物、天然物の旬のカンパチとなればかなり高価になります。
ブリと同様、養殖も盛んです。

ヒラマサのオススメ料理



しゃぶしゃぶ、寿司、造り、ムニエル、照焼き、味噌漬け、塩焼き・・・
ブリが冬に旬を迎えるのに対し、ヒラマサは暑い季節に美味しい青物魚です。
ブリやカンパチより上品な甘みがあるのがヒラマサの特徴です。
入手困難という訳ではないですが、ブリやカンパチより流通量が少ないのが特徴的です。
天然物が日本近海で多く回遊する年には比較的安く手に入ることがある青物です。
釣り味はヒラマサが一番強く釣り応えがあるでしょう。


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