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ウツボの食べ方について

ウツボの食べ方について

歯が鋭くヘビのような体系が特徴的なウツボは磯釣りや磯遊びで良く見かける生き物です。
うつぼはあごの力がとても強く、その上歯が鋭く、気性は獰猛。
海のギャングを言われるほど強烈なキャラクターな生物です。

ウツボは釣りでは外道として釣れることが多く、ウツボを専門的に狙うことは少ないです。
漁では盛んにウツボ漁がおこなわれています。

なぜウツボ漁が盛んにおこなわれているか・・・。
それは食べて美味しいからです。
魚釣りと魚料理

ウツボは見かけによらず食べて美味しいのです。
食べ方の分からない外道魚

今回はウツボの食べ方をまとめました。
(ウツボを料理する時の注意点 歯が鋭いので〆る際、または釣り上げた時に十分注意しましょう)
魚釣りでよく釣れる危険な生き物



さしみ
ウツボは上品は白身です。
弾力性のあるプリプリの食感がウツボ刺身の特徴です。
薄造りにするととても食べやすくオススメです。
ぽん酢で食べるのが人気です。
釣り魚料理に合うポン酢

皮湯引き
身の湯引きもおすすめですが、皮湯引きはとても美味しくオススメです。
ゼラチン質でプリプリの皮湯引きはうつぼの特選料理です。


骨をしっかり取り除き切り身にしたウツボを鍋ネタに入れると最高です。
ウツボの旬は冬。冬の最適なウツボ料理です。
ウツボは皮付きでも皮引きでもどちらでも美味しいです。
鍋料理に向いた釣り魚

煮付け
さばいたウツボをブツ切りにして砂糖を効かせて醤油、日本酒、味醂で煮付ける
簡単ウツボレシピです。
ゆっくりコトコト煮付けても良いですが厚い皮まで手早く煮付けるには圧力鍋で炊くのも
オススメです。

唐揚げ
ウツボの人気料理です。
ウツボの唐揚げを作る時のポイントはやたらと多い細く鋭い小骨を丁寧に取り除くことです。
鳥のカラアゲより好まれる方が多い・・・ウツボのからあげはそれほどまでに美味しいレシピです。

タタキ
身、皮を炙り締めて刺身にするたたきがウツボの食べ方でオススメです。
1mぐらいの食べごろの大きさのウツボで作りたいウツボ料理です。


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