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味噌漬けにして美味しい魚

味噌漬けにして美味しい魚

釣り魚レシピで人気が高い魚料理のひとつに味噌漬けがあります。
西京味噌と呼ばれる白味噌を使い漬け込むことから西京漬けと呼ぶことも多い
魚料理です。

みそ漬けの特徴は魚の旨みを存分に引き出せる点と生のままより幾分日持ちがすることです。
大きな魚を釣ったり、数釣りをした時に保存が利く魚料理として釣り人にオススメです。

味噌付けにして美味しい魚を一覧にしました。



サワラ
魚の西京漬け(みそ漬け)の代表的なネタがサワラ(サゴシ)です。
近年サワラやサゴシが近場船釣りで良く釣れます。
サワラの回遊があるときは湾内オカッパリでも釣れます。
釣った鰆で味噌漬けにすると絶品です。


メダイ
圧倒的パワーで釣り人も魅了する海釣りの人気魚種である目鯛(メダイ)は味噌漬けにして
最高に美味しいです。
なかなか市販されていることがないのでメダイの味噌漬けを食べられるのは釣り人の特権ともいえるでしょう。
メダイのみそ漬けはかなり美味しいです。


サバ
マサバでもゴマサバでも良いです。旬に釣れたサバを使うのがベストですが、旬を外した脂の落ちた
サバでも味噌漬けにするとおいしく食べられます。
サバを釣ったらお勧めのサバレシピです。


アマダイ
高級魚である甘鯛(アマダイ)を味噌漬けにすると・・・格別の旨さです。
グジの味噌漬け(アマダイの味噌漬け)を気軽に作り食べられるのは釣り人ならではです。
一度食べると病みつきになる1品です。


シイラ
釣ってもあまり食べることが無いシイラですが旬のシイラは絶品です。
味噌漬け料理に相性抜群です。


真鯛
大型マダイが釣れたら味噌漬けがオススメです。
とても美味しい味噌付けを作ることができます。
身が大きい大型マダイに最適な料理です。


旬の魚季節の釣魚
タイと呼び名が付く魚
塩麹レシピ集魚料理一覧
魚に合う塩麹魚レシピ
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