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釣り魚の危険 毒を持つ魚

釣り魚の危険 毒を持つ魚

シガテラ毒
シガテラは、熱帯および亜熱帯海域の主としてサンゴ礁の回りに
生息する毒魚によって起こる死亡率の低い食中毒の総称で使われています。
よく知られるフグ毒やアレルギーを起こすサバ型魚類で起こる食中毒は除かれます。
シガテラという言葉は、カリブ海でシガciguaと呼ばれる巻貝の1種に由来するといわれる
シガテラ毒は最初の生産者は有毒藻類でこれを食べた草食魚がまず毒化し
次いで肉食魚に毒が移行するといわれています。
シガテラ毒は渦鞭毛藻がつくり、いちばんはじめに分離された毒がシガトキシンです。
毒性の強さは実験動物の半数が死亡する「半数致死量」であらわすことが多いそうです
マウスの半数致死量でシガトキシンは「フグ毒」のテトロドトキシンの約20倍も強いそうです。
ヒラマサ、バラフエダイ、カンパチ、イッテンフエダイ、イシガキダイ、サザナミハギ、オニカマス、マダラハタ、ギンガメアジ、ナンヨウブダイ、ドクウツボイシガキダイ
ハタ類、カワハギ類、フエダイ類、ベラ類、サメ類、ニザダイ類、ウツボ類、ブダイ類、フエダイ類など



フグ毒
フグ科魚類のほとんどの種類は体のどこかに毒をもっています。無毒の種類はごくわずかです。
また、有毒の種類とよく似ています。河豚を料理するときは普通の人がフグを自分で料理して食べるのは絶対にやめましょう。
食べられるフグ類および食べられる部分については厚生労働省が次のように指定しています。

適切な処理等により人の健康を損なうおそれがないと認められるフグの種類及び部位
クサフグ 筋肉○ 皮× 精巣×
コモンフグ 筋肉○ 皮× 精巣×
ゴマフグ 筋肉○ 皮× 精巣○
ヒガンフグ 筋肉○ 皮× 精巣×
アカメフグ 筋肉○ 皮× 精巣○
トラフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
カラス 筋肉○ 皮○ 精巣○
シマフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
メフグ 筋肉○ 皮× 精巣○
サンサイフグ 筋肉○ 皮× 精巣×
マフグ 筋肉○ 皮× 精巣○
ショウサイフグ 筋肉○ 皮× 精巣○
カナフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
シロサバフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
クロサバフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
ヨリトフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
イシガキフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
ハリセンボン 筋肉○ 皮○ 精巣○
ネズミフグ 筋肉○ 皮○ 精巣○
ハコフグ 筋肉○ 皮× 精巣○

刺胞動物毒
アオブダイ
ソウシキカワハギ
血清毒ウナギ

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