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アナゴ釣り師の穴子料理

アナゴ釣り師の穴子料理



アナゴ釣りと食べる時期
穴子は春から夏にかけてが旬の魚ですが一年中を通して美味しく食べられます。
一番アナゴが美味しい季節は初夏から秋ですが、冬のアナゴも旨いです。
釣り時期のピークは夏ですが基本的にアナゴは一年中釣れます。真冬でも釣れるので
貴重な釣り魚です。アナゴは夜に接岸してきますので夜釣りとして楽しめます。
あなご釣りは足場の良い堤防で釣りができますので人気があります。



アナゴ人気調理ランキング
・蒲焼き

あなごのかば焼きはウナギの蒲焼とは一味違う、とても美味しい料理です。
・白焼き

アナゴ料理の中でも特に人気のある料理"穴子の白焼き"はワサビ醤油で食べると最高においしいです。
・アナゴ鍋

アナゴ鍋はとにかく最高です。オススメ鍋料理に一つです。
・アナゴの肝煮付け(甘露煮)

アナゴの肝は最高に美味しいです。穴子の肝料理はオススメです。
・肝焼き
甘辛いタレを仕上げに塗ると風味最高です。スーパーなどで手に入れにくいアナゴの肝は釣り人の特権です。
・八幡巻き

八幡巻きは穴子料理の定番です。特に釣り人が釣ってきた新鮮なアナゴ八幡巻きは美味しいです。
・天ぷら

アナゴ天ぷらは一番人気のアナゴ料理です。釣れたて新鮮なアナゴのあなご天ぷらは絶品です。
・アナゴグラタン
アナゴは西洋料理にも最適な食材です。ヨーロッパでも人気のある魚です。クリーミーなホワイトソースとアナゴがとても良く合う料理です。
・寿司

アナゴ寿司はとても人気がある穴子料理です。
・アナゴ刺身

あなご刺身(アナゴお造り)は新鮮なアナゴが手に入るアナゴ釣りをする釣り人だけの特別料理です、旬のあなごの刺身は最高においしいです。

穴子釣りの絶頂期は夏から秋ですが冬でも手軽に堤防や沖防波堤などで釣れます。やはり穴子の旬である春から夏に釣れたあなごと比べて脂の乗りは少々悪いですが、冬のアナゴも十分美味しいです。冬の堤防釣りとして人気のある釣りでもあります。

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アイゴの釣り方・食べ方
夜釣りについて

あなご釣りのワンポイントアドバイス
アナゴはとてもヌメリのきつい魚です。釣れたアナゴを直接クーラーボックスに入れると、その後の掃除が大変です。
釣ったアナゴをクーラーに入れる時は必ずコンビニ袋などに入れて持ち帰りましょう。
アナゴ釣りにあると便利な持ち物はヌメリ対策として"多めのコンビニ袋"と"多めの手をふくタオルやぞうきん"を持参することです。


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