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チヌの食べ方クロダイ料理一覧

チヌの食べ方クロダイ料理一覧




クロダイ(チヌ)の釣り時期は5月上旬から11月中旬で特に6月下旬から7月、10月中旬から11月中旬が良く釣れる時期です。

チヌ釣りをする釣り場の水質が良ければ釣れたチヌ(黒鯛)を食べましょう。
一般的にはチヌは食べずにリリースすることが多いですが、元々とても美味しい魚です。
綺麗な水で育ったチヌは素晴らしく美味しいのです。

チヌの食べ方黒鯛料理)はいろいろとあります。
特にオススメできるチヌ料理をまとめました。




クロダイ料理人気チヌ食べ方レシピ一覧

黒鯛洗い

クロダイ洗いは数多い黒鯛料理の中でも特に人気のある定番レシピの一つです。
ノッコミ季節に釣れたチヌは驚くほど脂が良く乗ります。洗いにすると身は程よく引き締まり脂の乗ったチヌがより食べやすくなります。


塩焼き

チヌの食べ方で特にオススメな料理が塩焼きです。
魚の塩焼きは一番オーソドックスな鯛系魚の食べ方ですがシンプルな料理だけに素材(チヌ)のうま味が一番よくわかるレシピです。
35cmぐらいから42cmぐらいのクロダイの塩焼きは絶品です。


から揚げ

産卵後に釣れた痩せたチヌの食べ方として唐揚げがオススメです。
(本来は産卵前の活きのあるチヌを使用した空揚げほ方が美味しいですが・・・)
しょう油やニンニクで下味を付けたタイプのチヌから揚げや下味は塩コショウだけにして片栗粉だけまぶし揚げたシンプルな黒鯛から揚げがオススメです。
カラアゲは子供も喜ぶ魚料理の一つでしょう。


刺身

クロダイの刺身は上記の洗いとはまた違う風味が楽しめるチヌ料理です。
チヌお造りを美味しく食べる為には釣ったらスグに〆(締め)、十分血抜きをした魚を使用することです。これらの処理を釣り場で確実にして、保冷力の強いクーラーで持ち帰ったチヌで刺身を作ると本当においしくチヌを食べることができます。




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