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ヘラブナの食べ方料理一覧

ヘラブナの食べ方料理一覧

釣り人からはヘラブナと呼ばれる「ゲンゴロウブナ」は食べて美味しい鮒です。
独特のぷりぷりとした食感が心地よいとても美味しい魚なのです。

ヘラブナ釣り専用釣堀などの放流管理釣り場で釣ったフナを持ち帰り料理し
食べる方はほとんどいませんが(これらの施設ではキープしてはいけないことが多い)
水質の良い場所で釣れた天然のヘラブナは持ち帰り食べることもできます。

オススメのヘラブナの食べ方人気のゲンゴロウブナ料理を紹介します。

ヘラブナ料理一覧

洗い

淡水魚では鯉のアライが人気ですがヘラブナもコイに負けず劣らず美味しい洗いが
作れます。美味しいヘラブナの洗いを作るには水質の良いところで釣れた鮒が絶対に必要です。
水の悪い野池やダム湖のヘラ鮒を使った洗いは臭みが強く食べにくいです。
淡水魚の多くつく寄生虫が心配であれば流水で洗いにする前に熱湯でサっとフナの身をくぐらせて
から洗いを作ると安全に食べられます。
一番オススメのヘラブナ料理レシピです。

煮付け

鯉コクなどと同様、ヘラブナの煮付けも美味です。
子持ちのヘラブナで作ればさらにおいしくオススメです。
3月下旬から5月のゴールデンウィーク頃に掛けて釣れるヘラブナは子持ちであることが
多いです。産卵期で子を持った鮒が釣れれば煮付けがオススメです。

唐揚げ

ヘラブナは弾力の強い身が特徴的です。ヘラならではのプリプリ感を味わうのに
適した料理方法はカラアゲです。ヘラブナの空揚げを作るときのポイントは骨切りをすることです。
ヘラブナは鮒の中でも特に小骨が多い魚です。骨切りして調理するので有名な海水魚のハモやアイナメと
同じようにへらぶなを調理するときも骨切りが必要です。
慣れるまでは少々難しく感じるでしょうが、数回経験すれば簡単にできるようになります。



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