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ウスバハギ料理食べ方集

ウスバハギ料理

船釣りで良く釣れる外道魚「カワハギ類」の中でも特に大型魚である
ウスバハギの美味しい食べ方やオススメレシピを紹介します。

うすばはぎはフグ目カワハギ科ウスバハギ属の魚です。
本ハゲ(カワハギ)やウマヅラハギと同じように食べることができるのですが
本家んぽハゲ類より食べ方により味が落ちるのが今回紹介するウスバハゲです。

そんなウスハハギですが料理方法次第でとても美味しく食べることができる魚です。

釣り人にオススメのウスバハギ料理を一覧にしました。



さしみ

本ハギやウマズラハギと比べ身は大味と評されることが多いですが
釣りたての新鮮なウスバハギだと意外と美味しい刺身を作ることができます。
カワハギ類の特徴でもある弾力のある身がこのウスバハギでも特徴です。
一般的な刺身より薄く削ぎ切りにした「薄造り」のほうが食べやすく、オススメです。
肝も大きく、これをあえて食べても美味しいです。


鍋もの

大型のウスバハギは鍋に最適です。
味は他のハギ類よりうま味が少ないですがその分身の多さが特徴でたっぷり食べたい方には嬉しいです。
味付けした鍋でも美味しいですがウスバハギ料理として特にオススメのハギ鍋はチリなべです。
ポン酢で食べるのがおすすめです。


ムニエル

脂分が少ないウスバハギの料理方法として最適なレシピがフライです。
バターに良くマッチする魚です。
子供も大好きな魚料理のひとつです。


キモ蒸し

ウスバハギは大きなカワハギだけに入っている肝の巨大です。
この大きな肝を使ったオススメ薄葉料理が肝の蒸し物です。
簡単にいうと鮟鱇の「アンキモ蒸し」と同じ感覚の料理です。
蒸し肝は特に美味しいオススメのウスバハギ料理レシピです。

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