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黒鱒料理食べ方集

黒鱒料理食べ方集

ブラックバスは食べて美味しい魚です。
その昔、バスは「黒鱒」という名で海外から食用として輸入されてきた魚なのです。

今ではブラックバスといえばルアーフィッシングで主にキャッチアンドリリースする魚というイメージが定着していますがもともとは食べるための魚なのです。

バスの食味は海の魚でいえばスズキ(シーバス)に似たとても美味しい魚です。



バスを食べる時の注意点は「水質の良い場所で釣ったブラックバスを食べる」、「皮目に臭みがある」、「基本、生食は避けること」です。

皮に臭みがある魚ですので捌くときに(おろす時)皮を厚めに引くと匂いを気にせず食べることができます。
(本来は皮下が一番美味しいのですが・・・)
綺麗な水のエリアで釣れたバスは皮目の匂いもすくないので食べる時は出来るだけ水質のよいところで獲れたバスを使いたいものです。

黒鱒オススメ食べ方ブラックバス料理一覧

ムニエル

数あるブラックバス料理の中でも特にオススメのレシピがムニエルです。
スズキを同じく黒鱒はムニエルに最適な魚です。


フライ

バスの代表的な食べ方です。
黒鱒は油と相性の良い魚です。
魚嫌いの子供でも比較的良く食べる・・・それほど食べやすい美味しい料理方法です。
オススメです。


マリネ

揚げたバスとタマネギ、ピーマン、レモンを甘酢に漬けこむバスのおすすめ食べ方がマリネです。
入れる野菜や漬けタレ次第で色々な風味のマリネを楽しむことができます。


丸揚げ

カラアゲですが丸ごと揚げる丸揚げがオススメです。
皮付きのまま調理するので基本的に水質の良いポイントで釣れたブラックバスを
使うことをオススメします。
揚げ油に落花生油を使用すると特に美味しく仕上げることができます。
もちろん一般的なサラダ油でも充分美味しく作ることもできます。


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