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グジの食べ方釣り方

グジの食べ方釣り方

若狭湾でグジと呼ぶ魚・・・全国的にはアマダイ(甘鯛)と呼ばれることの多い魚です。
この魚の特徴はゲーム性の高い釣りと最高に美味しい食味が味わえるのが魅力的です。
グジは特に関西圏では高級魚として扱われる人気食材です。



グジ(アマダイ)の釣り方は色々とありますが船釣りでは(基本的に甘ダイ釣りは沖釣りです)天秤釣りや胴突き釣りが定番です。
エサも釣り方により様々な餌でグジを釣ることができますが若狭湾ではオキアミを付けエサとする釣り方がオーソドックスで釣果も安定しています。


グジ料理一覧

グジは料理方法がかなり多い魚です。
あらゆるレシピでグジは美味しく食べることができますが特にオススメのグジレシピを一覧にしました。

半夜干し(自家製一夜干し干物)

釣りたての新鮮なぐじで作る自家製半夜干物は最高に美味しく作ることができるので
釣り人にオススメのレシピです。
アマダイは背開きか腹割きにして好みの濃度の塩に付け(塩水)、干物ネットなどに
入れて半夜干すだけのシンプルな料理方法です。
グジに限らずどんな魚の自家製干物を作る場合も干物つくりは風通しの良い場所で
干し上げるのが美味しいひものつくりのポイントとなります。


刺身

好き嫌いの好みがぱったりと分かれるグジの料理方法が刺身です。
ねっとりした食感、甘味が強い食味が通にはたまらないグジレシピです。
薄く塩をした身で造りにしても美味しいですが
釣りたての新鮮なグジが手に入る釣り人には素のままのさしみがおすすめです。


味噌漬け

グジの味噌漬けは料理屋に行けば高級魚の西京漬けとして人気の高いレシピとして通っています。
釣れさえすれば高級な味噌漬けであるグジ味噌漬けを簡単に、そして手軽に作れるのは釣り人の
特権と言えるでしょう。グジが釣れたらオススメのレシピのひとつです。


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