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ヒラメ 平目の釣り方食べ方について

ヒラメ 平目について
全長約100cm
ヒラメ別名 ゾゲカレ、オオグチガレ、ソゲ、オオクチ、テックイ、ハス、オオガレイ、メビキ、ホンガレイ
左右に扁平な体型をしていて両目とも頭部の左側半分に偏って付いているのがヒラメの特徴である

○ヒラメとカレイの見分け方
「左ヒラメに右カレイ」注:カレイには左側の頭部に目を持つ種類もいるので全てが「左ヒラメに右カレイ」に適する訳ではない
ヒラメ科の海水魚
沿岸の砂泥地や砂地の間にある岩礁帯付近の海底を好む
砂地、ドロ地にある漁礁やグリでよく釣れる
平目は海底で静止していることが多いためさほど酸素を必要とせず海水を汚さないため養殖が盛んである
カレイ(鰈)より鮃のほうが基本的には成長が早いので養殖が盛んである

○養殖ヒラメ、放流ヒラメと天然ヒラメの見分け方
ヒラメの裏側がパンダのように白地に黒の紋が入っている魚は放流ヒラメか養殖ヒラメである
釣りで釣れたヒラメの裏側がパンダ柄であれば、稚魚放流ヒラメか成魚放流ヒラメ、養殖イケスから逃げ出して天然に居ついたヒラメである
湾内でヒラメ釣りをしているとこのようなパンダヒラメがよく釣れることがある
○ヒラメの食べ方
ヒラメの食味は白身で身に弾力があり癖のない味が人気
ほどよく脂ものり上品な味の白身魚
背鰭と臀鰭付け根の部分(エンガワ)は独特の歯ごたえのあるコリコリして食感で脂も良く乗っているのでヒラメの人気部位である
ヒラメの食べ方はいろいろな料理法に適して、どんな食べ方でもとても美味しく人気
刺身・ムニエル・寿司ネタ・から揚げ・酒蒸し・昆布締め・ヒラメの中骨から揚げなど・・・
○ヒラメの釣り方
沖釣り・船釣り・堤防釣り・磯釣り・投げ釣り・イカダ釣りなど
・胴突き釣り
・投げ込み釣り
・のませ釣り
・ズボ釣り
・泳がせ釣り
・ジギング
・カブラ釣り
・ソフトルアーフィッシング
・マイボートフィッシング
・投げ釣り
・インチク釣り
・こませ釣り
ヒラメは獰猛なフィッシュイーターの代表的な魚です。
活餌さを餌にして釣りをしたり、ルアーやワーム(ソフトルアー)、メタルジグなどの疑似餌で釣りをしたり
いろいろな釣法で釣りを楽しむことができる
ヒラメ特有のアタリを感じながら釣りをするため、先調子のヒラメ専用竿や先調子の平目ロッドを使用して釣りをすると
釣りやすい
○ヒラメ釣りの餌
・活きアジ
・活きイワシ
・冷凍キビナゴ
・冷凍イワシ
・オキアミ
・シラサエビ(スジエビ)
・アオイソメ
・アカエビ
・キス
・石ゴカイ
・ベラ

ヒラメは雑食性のフィッシュイーターでどんな釣餌でも釣ることができるが
生きていない餌を使用するより活き餌を使用したほうがよく釣れる
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