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親アオリイカの食べかたについて

親アオリイカの食べかたについて

春のアオリイカが良く釣れる時期になりました。
春に釣れるあおりいかは基本的に親イカと呼ぶサイズの大きな烏賊です。
良く釣れる春のアオリイカの大きさは500gから1.5kgぐらいです。
時には2kg、2.5kg、3kgオーバーの親アオリイカが釣れることも!!
このようなキロアップアオリイカが釣れるのが春アオリイカ釣りの魅力です。





釣り味は春あおりいか時期の方が良いのですが釣ったアオリを食べるとなれば500gぐらいまでの秋アオリイカに限ります。
柔らかさと甘みが違います!
どうしても大きいサイズのアオリイカは大味になります。

ですが決して春の大型アオリイカが不味いということではありません。
輸入物のアオリイカや長期間冷凍保存したアオリイカと比べ、春の釣りたてのあおりいかの方が絶対に美味しいはずです。

食べかた、料理方法に工夫をするだけで春の大きいアオリイカも美味しく食べることができます。

春アオリイカのオススメ食べかたを一覧にしました。


一夜干し

秋の新子アオリイカが釣れたらオススメのアオリイカレシピが一夜干しなのですが
春の大型親烏賊もいけます。
新小アオリイカより時間をかけて干すのが春アオリの干物もポイントとなります。
時間をかけて干すといっても干し過ぎは厳禁です。
程よく半日陰、もしくは風通しの良い場所で夜間干すのが最適です。
炙って食べると絶品です。


いか団子

少しもったいない気がしてしまいますが思い切ってアオリイカをすり身にして
団子にして揚げて食べる方法をオススメします。
春アオリイカの美味しい料理方法のひとつです。
揚げたてを食べてもよし、甘酢にからめて中華風にして食べても最適です。
冷凍アオリイカを使っても美味しく作れます。


刺身

釣りたての新鮮なアオリイカをあえて一晩冷凍して解凍して作るさしみが
春のアオリイカを美味しく食べるオススメの方法です。
生でもおいしいですが一度冷凍することによりより甘みが増す気がします。



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