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シーバスが良く釣れ美味しい時期

シーバスが良く釣れ美味しい時期

シーバスとはスズキのことです。
潮通しが良く水質の良いエリアでこれからの時期に釣れるシーバスはとても
美味しいです。

エサをよく食べる時期になりこれから釣れだすスズキは脂の乗りが最高に良く
食べるために釣るのであればこの時期が一番よいでしょう。

シーバスの美味しい食べかたはいろいろありますが
特にオススメのシーバス料理(スズキの食べ方)を一覧にしました。




さしみ

鮮度のよいシーバスにはうってつけの料理です。
スズキ料理では洗いが定番ですが釣りで釣ったこの時期のシーバスは
刺身がおいしくおすすめです。
一度食べると病みつきになるシーバスの定番レシピです。


塩焼き

身、アラともに塩焼きで美味しく食べることができます。
この時期のシーバスは脂の乗り方が良いので塩焼きにしても
ジューシーです。
照り焼きなどもスズキの焼き物としては美味しいですが
特に塩焼きはスズキの風味を全て味わうことができるので絶品です。


塩麹焼き

普通の塩焼きとは一味違うオススメ焼き物がシオコウジ焼きです。
流行の発酵調味料である塩こうじを使い漬け込み焼き上げる
シーバスの塩麹焼きは風味にパンチを加えることができるオススメレシピです。
潮麹に漬け込むことで保存期間が長くなることも特筆ポイントです。
大型シーバスが釣れたとき・・・数釣りが楽しめたときにも最適なシーバス料理です。


フライ

スズキの定番レシピであるフライも天然の新鮮な釣りで釣った魚を使えば
ひとあじも二味もおいしく作ることができます。
さしみにでもできるようなシーバスをフライにするというともったいないような気がしますが
絶品スズキフライを作るのであれば質の良いシーバスを使いたいです。
良いすずきを使ったフライは本当に美味しいです。
オススメのシーバス料理のひとつです。

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